Carpaccio de ternera con melón

 

Ingredientes:

1 paquete de carpaccio de ternera. (Algunos ya traen incorporado el queso)
2 rodajas de melón aproximadamente
100 gramos de queso parmesano.

Para el aderezo
3 c/n de aceite
1 c/n de vinagre
1 c/p de mostaza dijon
1c/p de miel
½ c/p de salsa inglesa,
sal

Elaboración:
Deja el carpaccio a temperatura ambiente (tapado) antes de empezar a preparar el resto de elementos para que se atempere.

Prepara el aderezo mezclando todos los ingredientes en un recipiente en el que puedas batir con las varillas hasta conseguir una salsa emulsionada,
Haz trocitos de melón de melón no muy grandes, seis u ocho por comensal.
Coloca el carpaccio y el melón en el centro del plato espolvorea el queso y añade la salsa al gusto.

Endivias con maiz, cherrys y salsa de yogourt

 

La endivia contiene, fibra, un 94% de agua, es la más baja en calorías, por lo que es ideal para las dietas de adelgazamiento. Recomendadas para:

• Anti-cancerígenas.
• Para el Aparato digestivo por eliminar los gases, la acidez, es bueno para la mucosa intestinal
• Disminuyen el nivel de colesterol.
• Favorecen el tránsito intestinal.
• Elimina toxinas del intestino
• Son diuréticas, ayudan a perder peso.
• Mejoran la circulación sanguínea.
• Previene la arteriosclerosis.

RECETA:

Ingredientes:

2 endivias
1 paquete de salmon ahumado
1paquete de mozzarella
1 bote de maíz dulce
12 tomates cherrys
Eneldo
Salsa de soja
2 yogures naturales

Elaboración:
Cortamos las hojas de las endivias y las disponemos en una bol con abundante agua y un chorrito de vinagre, esto hace que no amargen tanto
En un bol mezclamos los tomates troceados con el salmón, el queso troceado y el maíz. Si queréis podéis añadirle un poco de aceite de oliva virgen extra, pero el salmón ya lleva el suyo. En esta reeta yo no le he puesto
Por otro lado mezclamos el yogur con un poco de eneldo y una cucharada de salsa de soja.
Antes de servir, añadimos un poco de la mezcla por encima de las endivias y un poco de yogur por encima.

La Cebolla, alimento básico en la gastronomía española

Cuentan que Miguel Hernandez estando en la cárcel recibió una carta de su mujer, Josefina Manresa, en la que le contaba que apenas tenían qué comer. Sólo pan y cebolla. Con lo que ella hacía sopas para alimentarse y poder amamantar a su hijo. Y se desahogó como sabía, escribiendo, dando lugar a su poema "Nanas de la Cebolla", uno de los poemas más emblematicos de este poeta, escrito tras los barrotes de la prisión.

Mañana de domingo por el centro de Madrid

Este domingo dando un paseito por el Rastro madrileño acabamos tomandonos unas ostras en el histórico Mercado de San Miguel. Me encanta este sitio.
Aunque los vecinos de la zona siguen haciendo sus compras diarias, no se trata de un mercado al uso; más bien es un lugar de multitapeo y la oferta justifica el desplazamiento hasta el centro de Madrid.
Calidad, frescura de los productos y buena atención al cliente.