Empanadillas de Morcilla

 

 Ingredientes:

16 obleas para empanadillas,

2 morcillas de cebolla
1/ 2 manzana Golden,
un puñado de piñones,
un huevo, aceite y sal

Elaboración:

 y hornearlas, algo que no nos llevará mucho tiempo.

Lo primero es pelar y trocear bien la manzana. Después ponemos la manzana a pochar un poco en la sartén con un chorro de aceite. Cuando se haya reblandecido un poco, añadimos también los piñones, tostándolos un poco antes de incorporar las morcillas cortadas en rodajas. Removemos bien hasta que se deshagan las morcillas y se doren un poco.
Como la masa ya la tenemos lista gracias a las obleas para empanadillas refrigerada, tan solo debemos  rellenar las empanadillas. Con el relleno listo, procedemos a montar las empanadillas.

Las colocamos en la bandeja del horno, untamos de huevo batido (le he añadido un poquito de leche) y al horno a 180º unos 10 minutos dependiendo del horno, claro.

Mejillones al Cava

¡¡¡ MARCHANDO UNA DE MOLUSCOS BIVALVOS !!!

Ingredientes:

1 Kg. Mejillones
1 Cebolla
1 Diente de ajo
3 c/s de tomate triturado
1 cucharadita de pimentón colorado ( de las de café )
2 cucharadas de harina colmadas
1 bottella benjamin de Cava
1/2 guindilla
Aceite
perejil
sal

Elaboración:

En una olla amplia ponemos a pochar la cebolla picada, cuando empiece a blanquear añadimos el ajo picadito y la guindilla, cuando coja color dorado añadimos el tomate y el laurel. Rehogamos durante unos minutos.
Añadir inmediatamente la harina y rehogarla moviéndola con todos los ingredientes ( 1 / 2 minuto ) agregar el cava, remover y añadir los mejillones y el pimentón esparciéndolo por encima de los mejillones. Tapar la cazuela hasta que estén abiertos ( unos 3-5 minutos ).
Sacar los mejillones y emplatarlos con una sola concha. Retirar el laurel y la guindilla. Pasar la salsa por la túrmix. Extender la  salsa por encima de los mejillones y expolvorear con perejil picado.

Tallarines de calabacin con cecina

Ingrdientes:

2 calabacines,
100 gr. de cecina muy fina
queso parmesano,
albahaca fresca,
aceite de oliva virgen extra.

Elaboración:

Pela los calabacines y corta los dos extremos. Con ayuda de un pelador de verduras, corta finas láminas de calabacín, como si fueran tallarines pero con toda la anchura que permita la pieza. Ve girando el calabacín para obtener las láminas de todo su contorno, cuando llegues a las semillas deja de cortar, esta parte del calabacín la puedes guardar para hacer un puré u otro guiso.

Una vez que tengas los calabacines laminados, disponlo en un bol, sal pimienta ( no mucho ya que lleva cecina) y riegalo con un chorrito de aceite. Mezcla y veras como se forman ondas que proporcionan una llamativa presentación en el plato.

Corta en tiras la cecina y añadela junto con los calabacines. Sirvela en platos para que cada comensal se sirva el queso a su gusto.