Potaje de garbanzos Expres

Esta pasada semana de vigilia hice esta recetilla copiada del Falsarius y a la que le he cambiado la mojama por el bacalao. Rapida y sabrosa.

Ingredientes:

1 Bote de 1/2 de garbanzos con espinacas
1 Bote de 1/4 de judias blancas
1 paquete de migas de bacalao desalado
1 litro de caldo de pescado
2 huevos cocidos
2 dientes de ajo
1 c/p de pimento dulce
1/2 c/p de pimenton picante
aceite

Elaboración:

Machacamos con la mano los dientes de ajo sin pelar y los incorporamos a una cazuela con un poco de aceite. Cuando empiecen a coger color añadimos las migas de bacalao, las rehogamos un par de minutos.
retiramos la cazuela del fuego y añadimos el pimenton dulce y el picante. Una vez se haya disuelto el pimenton añadimos el caldo de pescado y dejamos que hierba para acontinuación añadir los garbanzos con su caldo y las judias (estas las teneis que lavar para quitarles la gelatina).  Cocer durante 5 minutos e incorporar el huevo duro. Probar de sal ydecorar con un poco de perejil.

Acelgas Rojas con vinagreta

 Había oído hablar de las acelgas rojas, pero no sabía como eran ni donde podría encontrarlas. El otro día dando un paseito con La Chari, en la calle embajadores vimos una frutería en puerta de calle con un escaparate que ya quisiera para sí Amancio Ortega poner en los Zara´s. Allí las ví y por supuesto las compré, estaban a 1,95€ el Kilo. No me pareció caro, hemos tenido para los dos y todavía han sobrado como para 2 raciones más.

Las hice como os describo a continuación, creo que con esta vinagreta están muy bien.

Ingredientes:

1 Kg. de acelgas rojas. Creo que tambien podrían valer las normales.

9 c.s. de aceite

2 c.s. de vinagre de módena

1 c.s. de salsa de soja

Unos taquitos de jamón

Unos taquitos de queso curado

Unas nueces (peladas claro)

Elaboración:

Cocemos las acelgas y reservamos.

Hacemos la vinagreta con los demás ingredientes, mezclamos y a comer.

P.D. Otra vez más me ha fallado la paparazzi y no ha hecho ninguna foto, por eso os he puesto una que he encontrado en la nube.

Cecina en vinagreta de módena

Receta muy sencilla y sabrosa. Como ya sabeis yo no me invento las recetas, mi cabeza no da para tanto. Este aperitivo lo tomé hace una semana en un bar del barrio donde dan menús por 10 €, tan solo le he añadido los piñones. La foto está sacada antes de añadirle los piñones.

Ingredientes:

2 lonchas de cecinas cortadas muy finas por cada comensal
aceite
vinagre de módena
tomillo, romero
pasas de corinto
piñones

Elaboración:

Hacer la vinagreta. 3 partes de aceite por una de vinagre. Añadir las hierbas
Tostar un poco los piñones, que no se quemen
Extender las lochas de cecina en el plato y aliñar con la vinagreta las pasas y los piñones.