domingo, 8 de enero de 2012

Gin - Tonic de Nochevieja



Lo hizo mi sobrino Rafi. Eso que veis de color verde es pepino. Me pareció raro, pero estaba cojonudo.
Al final lo importante no son solo los ingredientes, sino el amor con el que lo haces.



Habas con jamón y huevo escalfado


Lo mejor de este plato la mezcla de la salsa con la yema del huevo. Espectacular, cayó una barra de  pan.

Ingredientes:
2 botes de habas pequeñas sin vaina (tipo baby)
1 cebolla
1 diente de ajo
100 grs. de jamón serrano en tacos.
aceite de oliva extra
½ vaso de vino blanco
sal y pimienta
harina y pimentón
laurel
ramita de menta (opcional)
3 huevos

Elaboración:
Se pica la cebolla y el ajo y se pochan en un chorrito de aceite junto con las habitas y el laurel a fuego lento, salpimentar.

Cuando ya empiecen a dorar, se añade el jamón, una cucharadita de harina , 1/2 de pimentón y ½ vaso de vino blanco
Se deja unos minutillos más, hasta que el vino se haya evaporado y estén hechas, tiernas.

Preparación huevos escalfados:
En un cazo con agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, se echa el huevo sin la cáscara y se deja durante 3 minutos. Se saca con la espumadera, para escurrir bien el agua y se coloca en cada uno de los platos de los comensales sobre la habitas y el jamón.



domingo, 1 de enero de 2012

Zamburiñas en salsa con gambas

Hoy para iniciar el nuevo año esta deliciosa receta que llevaba tiempo que quería hacer y nunca me atreví. Tengo que reconocer que estaban deliciosas, al menos eso es lo que han dicho mis mujeres. Por otro lado, he de decir que es rápida y sencilla en su elaboración






Ingredientes:

24 Zamburiñas (pueden ser congeladas)
150 grs. de gambas. También congeladas
1/2 cebolla
1 diente de ajo
4 c/s de tomate triturado
1/2 copita de brandy

Elaboración:

Pochar la cebolla picada fina y cuando empiece a blanquear añadir  el ajo picadito. Cuando veamos que empiezan a dorarse añadimos el  tomate y rehogamos unos minutos. Rectificar de sal
añadir el brandy y flambear. Añadir la zamburiñas y las gambas. Mantenerlo a fuego lento durante 8-10 minutos.
Espolvorear con una pizca de perejil o cebollino  y a comer


COCINILLA: Hombre entremetido en tareas domésticas consideradas propias de la mujer.