Cogollitos de lechuga y salmorejo

Como ya os he dicho en alguna que otra ocasión todas las recetas que pongo no son propias; o bien me las han dicho de palabra o las he copiado de alguien de internet. Tengo que decir a mi favor que procuro poner algo de mi cosecha. En este caso se la he copiado a Falsarius cocinero que sigo habitualmente. Me pareció una receta apetitosa por los calores del momento y sencilla de preparar.

Ingredientes:

1 paquete de cogollitos de lechuga
Brick de salmorejo

Unas lonchas de jamón
1 huevo

Aceite de oliva

Elaboración:

Limpiamos los cogollos, le quitamos alguna hoja externa si está fea y los partimos en cuatro a lo largo.

Cocemos un huevo (12 minutos)

Troceamos unas lonchas de jamón en tiras pequeñas.

Y ya solo queda emplatar.

Poner los cogollos en una fuente, le añadimos por encima un poco del salmorejo (fresquito del frigorifico).

Espolvorear un poco de huevo duro picado y unos cuantos pedacitos del jamón.

Al ir a servir le ponemos un hilillo de aceite por encima.