Pescadilla de pincho a la espalda

Me parece muy interesante este plato fundamentalmente por  dos azones:
- El precio, el Kg está a 7,99 €
- Lo fácil que resulta su elaboración y el resultado es espectacular.

 

Ingredientes:

1 pescadilla de pincho. Suelen tener entre kilo y kilo y medio.

Ajos, guindilla, sal, aceite y vinagre

Elaboración:

Yo pido en la pescadería que me limpien la pescadilla y me la corten "en fietes" en 4 trozos. No creo que te pongan ningun problema.

en primer lugar salamos la pescadill. Posterormente en una sarten con un chorrito de aceite marcamos los trozos para seguidamente pasarlos al horno a unos 180º unos 8 minutos (depende del horno y del tamaño del pez). Retirar y presentar en una fuente.

En una sarten con cinco o seis cucharadas de aceite poner los ajos y la guindilla hacer un refrito.

Cuando los ajos esten casi dorados retirar del fuego, añadirle un chorrito de vinagre y verter sobre el pescado. volver a poner el aceite en la sarten medio minuto y volver a verter de nuevo sobre el pescado. Esta operación hay que hacerla 3 veces. El resultado es espectacular.

Comida con buenos amigos

El pasado sábado estuvieron en casa Mari Carmen y Eduardo acompañandonos a la mesa. Como no podía ser de otra manera, hablamos de cocina y ....como no, de política.

El menú estuvo compuesto de:

1.- PULPO AL OLIVO

2.- ALITAS DE POLLO EN SALSA DE SOJA

3.- ENSALADA DE SETA DE CARDO, FOI Y TOMATES CHERRYS. VINAGRETA DE PIÑONES Y MIEL

4.- ALBONDIGAS DE RAPE Y GAMBON CON SALSITA DE NECORAS

5.- SALMON EN CREMA DE MARMITAKO

Este plato no se merece esta foto tan pálida, caramba. Definitivamente, tengo que cambiar de fotografo

Gin - Tonic de Nochevieja

Lo hizo mi sobrino Rafi. Eso que veis de color verde es pepino. Me pareció raro, pero estaba cojonudo.

Al final lo importante no son solo los ingredientes, sino el amor con el que lo haces.

Habas con jamón y huevo escalfado

Lo mejor de este plato la mezcla de la salsa con la yema del huevo. Espectacular, cayó una barra de  pan.

Ingredientes:

2 botes de habas pequeñas sin vaina (tipo baby)

1 cebolla

1 diente de ajo

100 grs. de jamón serrano en tacos.

aceite de oliva extra

½ vaso de vino blanco

sal y pimienta

harina y pimentón

laurel

ramita de menta (opcional)

3 huevos

Elaboración:

Se pica la cebolla y el ajo y se pochan en un chorrito de aceite junto con las habitas y el laurel a fuego lento, salpimentar.

Cuando ya empiecen a dorar, se añade el jamón, una cucharadita de harina , 1/2 de pimentón y ½ vaso de vino blanco

Se deja unos minutillos más, hasta que el vino se haya evaporado y estén hechas, tiernas.

Preparación huevos escalfados:

En un cazo con agua hirviendo con sal y un chorrito de vinagre, se echa el huevo sin la cáscara y se deja durante 3 minutos. Se saca con la espumadera, para escurrir bien el agua y se coloca en cada uno de los platos de los comensales sobre la habitas y el jamón.